Carciofo fondente con crema di ricotta
Il carciofo, la cui consistenza è tenera ma non molle, viene farcito con ricotta di pecora lavorata, guarnito con pistacchi ed erbe aromatiche e poi adagiato su una crema di rughetta.

Il carciofo, la cui consistenza è tenera ma non molle, viene farcito con ricotta di pecora lavorata, guarnito con pistacchi ed erbe aromatiche e poi adagiato su una crema di rughetta.