La mia Cucina
Credo in una cucina vera, fatta di prodotti eccellenti, di tecnica e intuito; rispettosa delle tradizioni e dai risvolti innovativi.
Il cibo è un’espressione della vita, da gustare con consapevolezza.
Tradizione e sperimentazione, conoscenza del cibo e innovazione: questi sono i miei concetti guida.
Sono nato e cresciuto in Sicilia e in questa terra ho appreso le basi della cucina.